Służby mundurowe
Seminaria Wing Tsun są organizowane dla różnych instytucji bezpieczeństwa wewnętrznego, przede wszystkim dla policji i służb specjalnych: GSG9 i SEK (Niemcy), NOKS (Włochy), RAID (Francja), Marine Corp i US Navy Seals (USA), CIA i FBI (USA), GIP (Luksemburg), MEK (Austria), dla specjalnych jednostek policji z Hiszpanii, Belgii, Austrii, Indii, Węgier, dla Hong Kong Police i australijskiej policji federalnej.
Został również opracowany skondensowany program Wing Tsun dla wojska. Jego twórcami są Si-Jo Leung Ting i Si-Kung Norbert Máday. Program zawiera głównie techniki Biu Jee, drewnianego manekina i noży motylkowych.
Wing Tsun został wprowadzony oficjalnie do programu nauczania Węgierskie Siły Zbrojne. Funkcjonariusze straży miejskich i straży granicznej są cyklicznie przeszkalani przez instruktorów z Wschodnioeuropejskiego Stowarzyszenia Wing Tsun (Eastern European Wing Tsun Organization, E.E.W.T.O.).